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미나리 양념장을 끼얹은 동태찜
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01
작은 종지에 다진 생강 1/3스푼, 소주 2스푼, 소금 1/2스푼을 넣고 섞어 밑간용 생강술을 만들어요.
재료
3인분 기준
동태와 찜 재료
동태
1마리
손질해 씻은 것
미나리
1줌
뿌리 쪽 대와 잎은 찜판 바닥용, 남은 대(약 20cm)는 양념장용
식초
미나리 담글 물에 2바퀴
밑간(생강술)
다진 생강
1/3스푼
소주
2스푼
소금
1/2스푼
미나리 양념장
미나리 대
찜에 쓰고 남은 부분을 잘게 썬 것
쪽파
5가닥
청양고추
1개
홍청양고추
1개
고춧가루
1스푼
수북하게
다진 마늘
1스푼
원당
1/2스푼
진간장
4스푼
참치액
2스푼
참기름
1스푼
들기름
1스푼
매실청
1스푼
통깨
2스푼
수북하게
