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01
볼에 꾸덕한 그릭요거트 170g, 연유 45g, 물엿 15g을 넣고 거품기로 매끈하게 섞어요.
재료
6인분 기준
요거트 아이스크림
그릭요거트
170g
수분이 적은 꾸덕한 것
연유
45g
물엿
15g
레몬즙
4g
바닐라 익스트랙
1g
소금
0.5g
생크림
90g
찹쌀떡 피
건식 찹쌀가루
65g
옥수수전분
25g
설탕
35g
소금
0.5g
물
95g
물엿
15g
식물성 오일
4g
옥수수전분(덧가루)
작업대·떡피·트레이에 뿌릴 만큼
토핑
무화과
적당량, 웨지 모양으로 썰기
샤인머스캣
적당량, 얇게 썰기
블루베리
적당량
