닫기
요리 모드
레드와인 그레이비 팟 로스트
요리 모드
1 / 20단계
화면 켜짐 유지
요리하는 동안 화면이 꺼지지 않아요
재료 보기
요리하는 동안 화면이 꺼지지 않아요
0:11 장면 다시 보기
01
척 로스트를 조리용 실로 세 군데 정도 묶고 길이 방향으로도 한 번 묶어 럭비공처럼 모양을 잡아요. 모양이 퍼지지 않아 냄비에 넣기 쉬워요.
재료
6인분 기준
고기 시어링
소고기 척 로스트
4lb
약 1.8kg, 조리용 실로 묶기. 3.5lb 정도여도 괜찮아요
소금
2.5~3작은술
후추
1/2작은술
아보카도유 또는 식물성 기름
팬에 얇게 펴 바를 만큼 조금
브레이징 소스
올리브유
3큰술~1/4컵
양파
2개
큰 것, 큼직하게 썰기
소금
양파에 한 꼬집
마늘
8쪽
반 또는 3등분
토마토 페이스트
3큰술
영상에서는 2큰술 정도만 사용
밀가루(중력분)
3큰술
드라이 레드와인
1.5컵
키안티·카베르네·피노 누아 등
저염 소고기 육수
2컵
시어링 팬을 디글레이즈한 국물도 함께
우스터소스
2큰술
생타임
10줄기
실로 묶어 두면 건지기 쉬워요
월계수잎
2장
큰 것 기준, 작은 잎이면 3장
채소
작은 감자
1.5lb
약 680g, 통째로
당근
2lb
약 900g, 5~7cm 크기로 큼직하게
그레이비 마무리
밀가루
2큰술
물
약 2oz
약 60ml, 밀가루와 섞어 슬러리로
소금·후추
간에 맞게
생타임 또는 파슬리
장식용, 선택
