토마토 달걀 토르티야

토마토를 꼭지 쪽을 옆으로 두고 둥글게 슬라이스해요.

파슬리를 도마에 올려 큼직큼직하게 썰어 둬요.

샌드위치 햄을 겹쳐 놓고 가늘고 길게 채 썰어요.

계량컵에 달걀 2~3개를 깨 넣어요.

젓가락으로 달걀을 잘 풀고 소금을 약간 넣어 섞어요.

모차렐라 치즈를 강판에 갈아 준비해요.

팬을 약불에 올리고 버터 한 조각을 넣어 바닥 전체에 녹여 발라요.

슬라이스한 토마토를 팬에 간격을 두고 올려요.

토마토 사이사이로 달걀물을 골고루 부어 팬 바닥을 채워요.

달걀 위에 썰어 둔 파슬리를 솔솔 뿌리고 채 썬 햄을 고루 올려요.

달걀 윗면이 아직 촉촉할 때 토르티야를 뚜껑처럼 덮고, 뒤집개로 톡톡 눌러 달걀과 잘 붙게 해요.

팬 위에 접시를 덮고 조심해서 뒤집은 뒤, 버터가 부족하면 팬에 조금 더 녹이고 토르티야 면이 아래로 가게 다시 팬에 밀어 넣어요.

위로 올라온 달걀 면 한쪽에 슬라이스 치즈 2장을 올리고 그 위에 모차렐라 치즈를 수북이 얹어요.

파슬리를 더 뿌리고 치즈가 녹기 시작하면 뒤집개로 반을 접어요.

토르티야 겉면이 노릇하고 바삭해지고 치즈가 녹을 때까지 구워요.

도마에 옮겨 먹기 좋게 잘라 따뜻할 때 바로 먹어요.