구운 양파 치즈 감자전

감자 2개의 껍질을 필러로 깨끗하게 벗겨요.

껍질 벗긴 감자를 대충 큼직하게 잘라요.

감자를 내열 유리 볼에 담고 물 3큰술을 넣어 뚜껑을 덮고 전자레인지에 5.5~7분 익혀요. 중간에 한 번 뒤적여 골고루 익혀 주세요.

젓가락으로 찔러 부드럽게 익었는지 확인하고 남은 물은 버린 뒤 소금 1/2작은술과 후추 약간을 넣어요.

매셔로 감자 형태가 남지 않을 만큼 곱게 으깨요.

양파 1/2~1개를 채 썰어요.

팬에 식용유를 조금 두르고 중약불에서 양파를 볶다가 소금을 살짝 뿌려요.

양파가 갈색이 될 때까지 충분히 볶아 풍미를 끌어올려요.

파슬리를 원하는 만큼 잘게 다져요.

으깬 감자에 볶은 양파, 다진 파슬리, 오레가노 1/2작은술, 옥수수 전분 2큰술을 넣어요.

슈레드 모차렐라를 넣고 실리콘 주걱으로 골고루 섞어 한 덩어리 반죽을 만들어요.

팬에 식용유를 조금 두르고 약불에서 버터 한 조각을 녹여요.

감자 반죽을 올려 주걱으로 얇고 넓게 펴고 표면과 가장자리를 매끈하게 정리해요.

평평한 접시에 종이호일을 깔고 팬을 접시로 덮은 뒤 한 번에 뒤집어 감자전을 접시로 옮겨요.

감자전이 팬에 붙어 떨어지지 않으면 주걱으로 가장자리를 조금 떼어낸 뒤 다시 뒤집어요.

팬에 버터를 조금 더 넣고 뒤집은 감자전을 올려 모양을 정리하며 구워요. 버터 향이 나고 팬에서 잘 움직이면 다 익은 거예요.

노릇하게 구운 감자전을 접시에 옮겨 먹기 좋게 잘라 완성해요.