1단계3:38부터
양배추 당근 라페
채칼로 썬 양배추·적양배추·당근을 소금에 30분 절여 물기를 짠 뒤 홀그레인 머스타드·꿀·레몬즙·올리브오일로 버무리는 상큼한 라페예요. 고기나 빵에 곁들이기 좋아요.
- 준비
- 20분
- 전체
- 50분
- 분량
- 6인분
- 난이도
- 쉬움
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1 / 7단계
준비 사항
- 1
양배추 1/2통과 당근 2개 기준이며 영상에서는 양배추와 적양배추를 섞어 썼어요.
- 2
절여 물기를 짠 채소는 대략 750g이었어요.
만드는 법
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- 11단계
지금 보는 단계채칼로 양배추와 적양배추를 가늘게 채 썰어요.
- 22단계
썬 양배추를 바스켓에 모아 섞고 당근도 가늘게 채 썰어 준비해요.
- 33단계
양배추 1/2통, 당근 2개에 소금 1작은스푼을 넣고 버무려 30분 절여요.
- 44단계
30분 뒤 면포 등으로 물기를 꼭 짜서 볼에 담아요.
- 55단계
홀그레인 머스타드 3스푼, 꿀 3스푼, 레몬즙 4스푼, 올리브오일 듬뿍, 후추를 넣어요.
- 66단계
주걱 두 개로 드레싱이 고루 배도록 버무려요.
- 77단계
유리 밀폐용기에 담아 두고 고기나 빵에 곁들여 먹어요.
팁
물기를 꼭 짜야 드레싱이 묽어지지 않고 아삭해요.
레몬즙 대신 화이트발사믹을 써도 돼요.
유리 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 깨끗한 도구로 덜어 드세요.
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