애호박 양배추 치즈 소시지롤

애호박 1/2개를 가늘고 길게 채 썰고, 당근 1/3개도 얇게 채 썰어 주세요.

양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 홍고추(선택)와 청양고추 1개는 잘게 다져 둬요.

양배추를 가늘게 채 썰어 깨끗이 씻은 뒤 채소 탈수기로 물기를 빼요.

애호박·당근·양파·양배추를 볼에 담고 소금 1작은술을 넣어 섞은 뒤 10분 정도 절여요.

소시지 4개에 양면 모두 사선으로 십자 칼집을 내고, 팬에 기름을 조금 둘러 중불에서 노릇하게 구워요.

절여져 물이 나온 채소를 꼭 짜서 그릇에 담고 달걀 2개, 다진 고추, 전분 3큰술, 밀가루 2큰술을 넣어 고루 섞어요.

중약불로 달군 팬에 기름을 조금 두르고 반죽을 얇고 넓게 펴서, 바닥이 익으면 뒤집어 반대쪽도 익혀요.

다시 한 번 뒤집어 치즈와 구운 소시지를 올리고 소시지를 감싸듯 돌돌 말아요. 바삭한 면이 바깥으로 오게 말면 더 좋아요.

완성된 롤은 기름망에 잠깐 올려 기름을 뺀 뒤 접시에 담고, 핫도그처럼 케첩을 뿌려요.

간장 2큰술, 알룰로스 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1작은술에 다진 홍고추·청양고추·양파를 섞어 찍어 먹을 소스를 만들어요.