프렌치토스트 도우 에그 피자 토스트

식빵 3장을 대각선으로 잘라 삼각형 조각으로 만들어요.

양파는 반으로 갈라 잘게 다져요.

피망은 씨를 빼고 가늘게 채 썬 뒤 다시 작게 다져요.

파슬리는 잎만 모아 곱게 다져 마무리용으로 둬요.

방울토마토를 반으로 자른 뒤 다시 작게 썰어요.

샌드위치 햄을 길게 썬 뒤 작은 조각으로 썰어요.

계량컵에 달걀 4~5개를 깨 넣고 설탕 1큰술과 소금 한 꼬집을 넣어 고르게 풀어요.

약불에 올린 무쇠 팬에 식용유를 얇게 바르고 버터 한 조각을 녹인 뒤, 삼각 식빵을 뾰족한 쪽이 가운데로 오게 둥글게 깔아요.

빵 위와 빈틈에 달걀물을 골고루 붓고, 달걀이 두꺼우면 잠깐 뚜껑을 덮어 아랫면과 속을 익혀요.

접시를 덮어 통째로 뒤집은 뒤, 팬에 버터를 조금 더 녹이고 다시 밀어 넣어 빵 면이 바삭하게 노릇해질 때까지 구워요.

윗면에 토마토 페이스트를 펴 바르고 피망·양파·햄·방울토마토를 고르게 올린 뒤 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려요.

색감과 맛을 위해 체다치즈를 조금 뿌리고(선택) 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 약불에서 익혀요.

치즈만 녹여도 되지만, 노릇한 색을 내려면 팬째 오븐에 잠깐 넣어 구워요(선택).

오븐 장갑을 끼고 팬을 나무 받침에 옮긴 뒤 삼각 식빵 모양을 따라 자르고, 다진 파슬리를 뿌려 완성해요.