오븐·틀 없이 프라이팬으로 굽는 사과 케이크

사과를 4등분해 씨 부분을 도려내고 껍질을 벗겨요. 껍질째 만들어도 괜찮아요.

사과를 모두 같은 두께로 얇게 썰어 볼 같은 내열 용기에 담아요.

사과 위에 설탕 3큰술과 버터 10g을 넣어요. 시나몬은 나중에 넣어도 돼요.

랩을 느슨하게 씌워 600W 전자레인지에 2~3분 데워요. 버터가 녹아 전체에 어우러지면 돼요.

다른 볼에 핫케이크 믹스 100g, 달걀 1개, 우유 70g을 넣고 날가루가 없어질 때까지 잘 섞어 반죽을 만들어요.

데운 사과에 시나몬 1/2작은술을 넣고 버터와 시나몬이 사과 전체에 묻도록 버무려요.

20cm 프라이팬에 사과를 바깥쪽부터 조금씩 겹치며 둥글게 깔아요. 둥근 등 부분이 팬 바닥(완성 시 윗면)에 닿게 놓고, 모양이 예쁜 조각을 먼저 써요.

부서지거나 작은 조각은 가운데에 채워 넣어 반죽이 사과 아래로 스며들지 않도록 덮개처럼 빈틈없이 메워요.

전자레인지에서 나온 사과즙을 모두 붓고 불에 올려 가열해요. 보글보글 끓어도 그대로 두고 수분을 날려요.

즙이 거의 졸아 타닥타닥 굽는 소리가 나고 사과가 갈색으로 윤기 날 때까지 조금 더 졸여요.

수분이 적당히 날아가면 반죽을 사과 위에 부어요. 많이 부풀므로 팬 크기에 따라 양을 조절해요.

뚜껑을 덮고 약불에서 10분 조금 못 미치게 구워요. 꼬치 등으로 찔러 걸쭉한 반죽이 묻어나지 않으면 완성이에요.

팬에 접시를 대고 뒤집어 꺼내면 윤기 나는 사과가 위로 오는 케이크가 완성돼요.