갈릭버터 바게트 오믈렛 샌드위치

토마토를 얇게 슬라이스하고 시금치는 잎을 손질해 둡니다.

파슬리를 큼직큼직하게 대충 썰어 둡니다. 일부는 스프레드용으로 곱게 다집니다.

마늘 여러 쪽을 칼로 곱게 다집니다.

작은 볼에 버터 30g, 다진 마늘 1큰술, 꿀 1큰술을 넣고 섞은 뒤 다진 파슬리 1/2큰술을 넣어 갈릭버터 스프레드를 만듭니다.

바게트 윗부분을 뚜껑처럼 길게 잘라 내고, 아래쪽 빵은 속을 손으로 파내 공간을 만듭니다.

속을 판 바게트 안쪽 전체에 갈릭버터 스프레드를 골고루 바릅니다. 뚜껑에 바를 몫은 남겨 둡니다.

바게트를 종이 호일을 깐 오븐 트레이로 옮긴 뒤 계란 4~5개를 줄지어 바게트 안에 깨 넣습니다.

소금과 후추를 조금씩 뿌리고, 취향에 따라 계란을 대충 풀거나 그대로 둔 채 썬 파슬리를 올립니다.

바게트가 타지 않도록 알루미늄 호일을 덮고 190℃로 예열한 오븐에서 5~7분 굽습니다. 계란 부분의 호일에 구멍을 내고 200℃에서 5~7분 더 구워 계란을 익힙니다.

익은 계란 위에 슬라이스 치즈, 토마토, 치즈, 햄 순서로 올리고 모차렐라를 조금 뿌린 뒤 시금치를 얹고 모차렐라를 듬뿍 올립니다.

잘라 둔 빵 뚜껑의 두꺼운 속 부분을 칼로 저며 평평하게 만들고, 안쪽에 남은 갈릭버터 스프레드를 바릅니다.

빵 뚜껑을 덮어 190~200℃로 예열한 오븐에서 치즈가 녹을 정도로 5~8분 굽습니다.

바삭하게 구워지면 먹기 좋게 썰어 냅니다. 취향에 따라 홀그레인 머스타드나 타바스코 소스를 곁들입니다.