양배추 야채링 에그인홀 토스트

대파를 깨끗이 손질해 얇게 송송 썰어 주세요.

당근 1/3개를 채칼로 가늘게 채 썰어 주세요.

양배추 한 줌을 물에 깨끗이 씻은 뒤 칼로 아주 가늘게 채 썰어 주세요.

샌드위치 햄도 다른 재료처럼 가늘게 채 썰어 주세요.

달걀 2개를 계량컵에 깨 넣어 주세요. 흰자는 반죽에, 노른자는 토스트에 각각 사용해요.

볼에 양배추·당근·대파를 모으고 옥수수 전분 2~3큰술을 넣어 주세요.

계량컵을 기울이고 숟가락으로 노른자를 막아 흰자만 볼에 따라 넣은 뒤 소금·후추를 약간씩 뿌리고 햄을 넣어 주세요.

젓가락으로 전분과 흰자가 재료에 고루 묻도록 골고루 섞어 주세요.

약불로 달군 팬에 가염 버터 한 조각을 녹이고, 반죽의 절반을 가운데가 비도록 도넛 모양으로 올려 주세요.

뒤집개로 살짝 눌러 모양을 잡고, 팬에서 잘 미끄러질 만큼 바닥이 익으면 뒤집어 반대쪽도 살짝 바삭하게 구워 주세요.

도넛 가운데 구멍에 남겨 둔 노른자 1개를 쏙 넣어 주세요. 깔끔한 면이 보이게 한 번 더 뒤집는 과정은 생략해도 돼요.

노른자 위에 슬라이스 치즈를 올리고 식빵 한 장으로 덮은 뒤, 통째로 뒤집어 남은 버터로 식빵이 바삭해질 때까지 구워 주세요.

두 번째 토스트도 같은 방법으로 만들어요. 버터를 녹여 남은 반죽을 링 모양으로 올리고, 밀리면 뒤집은 뒤 노른자·치즈·식빵을 차례로 얹고 뒤집어 필요하면 버터를 추가해 바삭하게 구워 주세요.

다른 방법으로는 노른자를 넣은 야채링을 굽는 동안 팬 한쪽에 버터를 두르고 식빵을 바삭하게 구운 뒤, 뒤집은 식빵 위에 치즈를 올리고 야채링을 그대로 얹어도 돼요.

완성된 토스트에 케첩을 뿌리고 반으로 잘라 반숙 노른자와 함께 즐겨 주세요.