바삭한 미니 고구마 치즈 피자

전자레인지용 찜기에 고구마 2개를 넣고 물을 충분히 부은 뒤 전자레인지에서 7.5–10분 익혀요. 양에 따라 시간을 조절하세요.

꼬치로 콕 찔러 속까지 부드럽게 익었는지 확인해요. 냄비에서 쪄도 됩니다.

익은 고구마를 껍질째 1.5cm 두께로 썰어요.

도마 위에 종이 호일을 깔고 실리콘 브러시로 올리브 오일을 얇게 펴 발라요.

썬 고구마를 간격을 두고 늘어놓고, 고구마 윗면에도 올리브 오일을 발라요.

종이 호일을 한 장 더 덮고 컵이나 그릇 바닥으로 하나씩 꾹 눌러 납작하게 펴요. 고구마가 뜨거울 때 눌러야 잘 펴지고, 얇을수록 바삭해져요.

윗장 종이를 걷어 내고 바닥 종이째 오븐 팬으로 옮긴 뒤 200℃로 예열한 오븐에서 7–10분 살짝 바삭하게 구워요.

구운 고구마를 하나씩 뒤집어요.

모차렐라 치즈를 100g 정도 잘라 강판에 굵게 갈아요.

뒤집은 고구마 위에 간 치즈를 한 젓가락씩 올려요.

파슬리를 칼로 잘게 다져요.

다진 파슬리를 치즈 위에 살짝 뿌려요.

200℃로 예열한 오븐에 다시 넣어 치즈가 녹고 가장자리가 노릇해질 때까지 약 5분 구워요.

접시에 옮겨 담고 기호에 따라 꿀을 뿌려 따뜻할 때 먹어요.