치즈 애호박 양배추 소시지롤

애호박 1/2개를 얇게 썬 뒤 겹쳐 놓고 가늘고 길게 채 썰어요.

당근 1/3개도 얇게 저민 뒤 가늘게 채 썰어요.

양파 1/2개를 반으로 갈라 가늘게 채 썰어요.

청양고추 1개와 홍고추(선택)를 송송 썬 뒤 잘게 다져요.

양배추를 가늘게 채 썰어요.

채 썬 양배추를 물에 여러 번 헹군 뒤 야채 탈수기로 물기를 빼요.

볼에 애호박·당근·양파·양배추를 모두 담고 소금 1작은술을 넣어 섞은 뒤 10분 정도 절여요.

소시지 4개에 사선으로 십자 칼집을 넣어요. 앞뒤 모두 칼집을 내야 구울 때 휘지 않아요.

팬에 식용유를 살짝 두르고 중불에서 소시지를 노릇하게 구워요.

절여져 물이 나온 채소를 손으로 꼭 짜서 물기를 빼고 다른 그릇에 담아요.

짠 채소에 계란 2개, 다진 고추, 옥수수전분 3큰술, 밀가루(부침가루) 2큰술을 넣어요.

가루가 보이지 않도록 고루 섞어 반죽을 만들어요.

팬을 중약불에 올리고 식용유를 약간 둘러요.

반죽을 팬에 얇고 길게 펼쳐 깔아요.

바닥이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 익혀요.

다시 뒤집어 치즈 한 장과 구운 소시지를 한쪽 끝에 올려요.

뒤집개로 소시지를 감싸듯 돌돌 말아요.

다음 장은 반죽을 더 얇게 깔아 바삭하게 부쳐요.

평평하고 바삭한 면이 바깥으로 가도록 뒤집은 뒤 치즈와 소시지를 올리고 돌돌 말아요. 남은 반죽으로 반복해요.

완성된 롤을 잠깐 기름망에 올려 기름을 뺀 뒤 접시에 담아요.

취향에 따라 케첩을 뿌려 핫도그처럼 즐겨요.