버터에 구운 치즈 양파 감자전

감자 2개를 대충 썰어 전자레인지용 그릇에 담고 물 3큰술을 넣어 5분 30초~7분 정도 익혀요. 중간에 한 번 뒤적여 골고루 익혀요.

부드럽게 익었는지 확인하고 남은 물은 버린 뒤 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣어 형태가 없어질 때까지 으깨요.

양파 1/2~1개를 채 썰어 중약불에 식용유를 조금 두른 팬에 넣고 소금을 살짝 뿌려 갈색이 될 때까지 볶아요.

파슬리를 원하는 만큼 잘게 다져요.

으깬 감자에 볶은 양파, 다진 파슬리, 오레가노 1/2작은술, 옥수수 전분 2큰술, 모차렐라 치즈를 넣고 주걱으로 고루 섞어요.

약불로 달군 팬에 식용유를 조금 두르고 버터 한 조각을 녹인 뒤 감자 반죽을 올려 얇고 넓게 펴고 가장자리를 둥글게 정리해요.

아랫면이 노릇해지면 평평한 접시에 종이 호일을 깔고 팬을 덮어 뒤집어요. 팬에 붙었다면 주걱으로 가장자리를 떼어 낸 뒤 다시 뒤집어요.

팬에 버터를 조금 더 넣고 뒤집은 감자전을 다시 올려 모양을 정리한 뒤, 버터 향이 나고 잘 움직일 때까지 구워요.