요리사별 레시피 비교
같은 무생채, 5가지 방식. 시간과 재료, 만드는 법을 비교해 보세요.
소금물에 절여 촉촉한 식당식 무생채
요리왕비룡 셰프TV채 썬 무를 소금 대신 천일염 소금물에 10~15분 담가 간을 고르게 들이고, 헹구지 않고 건져 고운·굵은 고춧가루 두 가지와 생강·설탕·식초·마늘·대파로 버무리는 촉촉한 무생채예요.
핵심 재료무(흰 부분)천일염물레시피 보기: 소금물에 절여 촉촉한 식당식 무생채소금·설탕 밑간 먼저 하는 아삭 무생채
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters채 썬 무에 소금과 설탕으로 먼저 밑간해 수분을 살짝 뺀 뒤 고춧가루로 색을 입히고 마늘·생강즙·식초·양파로 맛을 낸 밥반찬 무생채예요. 고춧가루를 적게 써 무의 시원한 맛이 살아 있어요.
핵심 재료무쪽파양파레시피 보기: 소금·설탕 밑간 먼저 하는 아삭 무생채달고 아삭한 가을무를 가늘게 채 썰어 소금에 절이지 않고 고춧가루·액젓·새우젓 국물·식초로 바로 무치는 새콤달콤한 무생채예요. 쪽파는 마지막에 넣어 색을 살려요.
핵심 재료무(다발무)쪽파고춧가루레시피 보기: 절이지 않고 바로 무치는 아삭한 가을무생채소금으로 버무린 새콤한 가을 무생채
백종원 PAIK JONG WON제철 가을무를 채 썰어 꽃소금·설탕·간마늘·고춧가루·식초로 바로 버무리는 기본 무생채예요. 김치가 없을 때 간단히 만들어 바로 먹을 수 있어요.
핵심 재료무꽃소금황설탕레시피 보기: 소금으로 버무린 새콤한 가을 무생채멸치액젓으로 감칠맛 낸 무생채
백종원 PAIK JONG WON소금 대신 멸치액젓으로 간을 해 감칠맛을 끌어올린 무생채예요. 양념을 한꺼번에 넣고 버무린 뒤 액젓으로 간을 맞추고, 통에 꾹꾹 눌러 담아 보관해요.
핵심 재료채 썬 무황설탕식초레시피 보기: 멸치액젓으로 감칠맛 낸 무생채
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