계란 풀고 얼큰하게 끓인 순두부 라면

대파를 흰 부분과 녹색 부분으로 나눠 큼직하게 썰어요. 흰 부분은 국물용, 녹색 부분은 마지막 고명으로 따로 둬요.

양파를 반으로 갈라 결대로 슬라이스해요.

계란 2개 중 1개만 그릇에 깨 넣고 소금을 조금 넣어 잘 풀어 둬요. 나머지 1개는 그대로 둬요.

냄비를 중불에 올리고 대파 흰 부분과 양파를 넣은 뒤 식용유 2/3~1큰술을 둘러 볶아요.

불을 줄이고 고운 고춧가루 2/3~1큰술을 넣어 채소에 빨갛게 코팅되도록 볶아 고추기름을 내요.

물 600ml를 계량해 냄비에 부어요.

신라면 분말 스프와 건더기 스프를 넣고 국물이 팔팔 끓어오를 때까지 끓여요.

국물이 끓으면 라면 면을 넣고, 젓가락으로 면을 들어 올렸다 놓기를 반복하며 익혀요.

면이 어느 정도 풀리면 순두부를 반 팩~한 팩 넣고, 숟가락이나 칼로 큼직하게 잘라요.

미리 풀어 둔 계란물을 냄비에 빙 둘러 부어요.

순두부 위에 액젓 1큰술을 뿌려 감칠맛을 더해요.

대파 녹색 부분을 조금 뿌리고 남겨 둔 계란 1개를 깨 넣어 끓여요.

남은 대파를 올려 한소끔 더 끓이면 얼큰 순두부 라면이 완성돼요. 뜨거우니 냄비 받침 위에 올려 바로 먹어요.