코코넛 가루 묻힌 노오븐 계란젤리

달걀을 깨서 흰자는 볼에 따라 내고 노른자 4개만 냄비에 넣어요.

노른자 위에 우유 1컵(200mL)을 붓고 원당 2스푼, 소금 2꼬집을 넣어요.

굳히는 역할을 하는 젤라틴 가루를 1스푼 넣어요.

젓가락으로 노른자를 터뜨려 덩어리가 없도록 고루 풀어 섞어요.

불을 켜 센 불로 데우다가 보글보글 올라오면 아주 약불로 줄이고, 실리콘 주걱으로 바닥까지 천천히 5분 정도 저은 뒤 바로 불을 꺼요.

내열 유리용기에 그대로 붓고 주걱으로 윗면을 평평하게 정리해요.

뚜껑을 닫아 약간 식힌 다음 냉장고에 넣어 2시간 굳혀요.

뚜껑을 열고 주걱으로 가장자리를 살짝 떼어낸 뒤 용기를 도마에 뒤집어 젤리를 빼내요.

칼로 가로세로 반듯하게 잘라 한입 크기 큐브로 만들어요.

접시에 코코넛 분말 3스푼을 펼치고 젤리 큐브를 하나씩 굴려 겉면에 고루 묻혀 완성해요.