1단계4:48부터
채 썬 채소튀김
채칼로 가늘게 썬 고구마·당근·양파와 가위로 자른 깻잎에 소금·카레가루·튀김가루를 버무리고 물로 되직한 반죽을 만들어 기름에 바삭하게 튀기는 추억의 야채튀김이에요.
- 준비
- 10분
- 조리
- 10분
- 전체
- 20분
- 분량
- 2인분
- 난이도
- 쉬움
장면으로 보기
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1 / 6단계
준비 사항
- 1
채소 양과 튀김가루·기름 양은 영상에 나오지 않아 반죽이 채소를 겨우 감쌀 정도로 맞춰요.
- 2
물은 한 번에 붓지 말고 조금씩 넣어 되직한 반죽을 만들어요.
만드는 법
6단계 · 시간을 누르면 영상이 그 장면부터 재생돼요
- 11단계
지금 보는 단계채칼로 고구마·당근·양파를 가늘게 채 썰어 볼에 담아요.
- 22단계
깻잎은 겹쳐 쥐고 가위로 가늘게 잘라 넣어요.
- 33단계
소금 한 꼬집, 카레가루 1작은스푼, 튀김가루를 넣고 먼저 가루를 버무려요.
- 44단계
물을 조금씩 넣어 가며 젓가락으로 섞어 되직한 반죽으로 만들어요.
- 55단계
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 숟가락으로 떠 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨요.
- 66단계
건져서 식힘망에 올려 기름을 빼고 바삭할 때 먹어요.
팁
얇게 채 썰수록 가볍고 바삭하게 튀겨져요.
튀긴 뒤 식힘망에 올려 기름을 빼야 눅눅해지지 않아요.
뜨거운 기름이 튈 수 있으니 반죽을 조금씩 넣고, 불 곁을 떠나지 마세요.
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