치킨처럼 바삭한 KFC 스타일 감자튀김

Name: 치킨처럼 바삭한 KFC 스타일 감자튀김
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: US
Ingredients: 1 개 감자; 200 g 중력분 밀가루; 50 g 옥수수 전분 약 6큰술; 1 작은술 베이킹파우더; 1 작은술 마늘 가루; 1 작은술 파프리카 가루; 2/3 작은술 소금 취향에 따라 조절; 후추 약간; 가루 반죽 믹스 전체의 45%를 덜어 사용; 120 ml 물 나누어 넣으며 농도 조절; 1/2 작은술 칠리 파우더 또는 고춧가루; 식용유 튀길 만큼 충분히

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반달 모양 감자에 묽은 액체 반죽을 입히고 양념한 가루 반죽을 덮어 튀겨, 치킨 같은 울퉁불퉁 바삭한 껍질을 만든 감자튀김이에요. 튀김옷에 간이 되어 소스 없이도 맛있어요.

준비: 25분
조리: 15분
전체: 40분
분량: 2인분
난이도: 보통

요리 모드 시작

장면으로 보기

장면을 누르면 그 시점부터 영상이 재생되고, 아래 단계가 함께 표시돼요

1 / 8단계

준비 사항

1
감자는 물에 10~15분 담가 전분을 빼고 물기를 완전히 닦아 두세요.
2
가루 반죽은 45:55로 나눠 45%를 액체 반죽에 사용해요.
3
시판 튀김가루에 마늘 가루·파프리카 가루·소금·후추만 더해도 된다고 영상에서 안내해요.

만드는 법

8단계 · 시간을 누르면 영상이 그 장면부터 재생돼요

11단계
지금 보는 단계
껍질 벗긴 감자 1개를 반으로 자른 뒤 반달 모양으로 도톰하게 썰어요.
22단계
썬 감자를 물에 10~15분 담가 전분을 빼고, 키친타월로 물기를 완전히 닦아 망 위에 올려 둬요.
33단계
볼에 중력분 200g, 옥수수 전분 50g, 베이킹파우더·마늘 가루·파프리카 가루 각 1작은술, 소금 2/3작은술, 후추 약간을 넣고 섞어 가루 반죽을 만들어요.
44단계
가루 반죽의 45%를 다른 그릇에 덜어 물 120ml를 나누어 넣으며 거품기로 섞고, 칠리 파우더(또는 고춧가루) 1/2작은술을 넣어 약간 흐르는 농도의 액체 반죽을 만들어요.
55단계
팬에 식용유를 충분히 붓고 중불로 달궈요.
66단계
감자를 액체 반죽에 흘러내릴 만큼 충분히 묻힌 뒤 남은 가루 반죽에 굴려 덮어요.
77단계
바로 달궈진 기름에 넣고 겉이 바삭해질 때까지 건드리지 않고 기다렸다가 뒤집어 가며 황금빛으로 튀겨요.
88단계
키친타월을 깐 체망 트레이에 올려 기름을 빼요.