떡지지 않는 소시지 김치볶음밥

소시지 2개를 가능한 한 얇게 동그랗게 썰어요. 얇게 썰어야 한 숟가락마다 소시지가 골고루 걸려요.

대파는 길게 반으로 가른 뒤 송송 다지듯 썰어 1/2컵 정도 준비해요.

신김치 1컵을 볼에 담고 가위로 잘게 잘라요. 도마를 쓰지 않아 설거지가 줄어요.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 썰어 둔 대파를 넣어요.

파기름이 나기 전에 소시지를 바로 넣고 대파와 소시지(또는 둘 중 하나)가 노릇노릇해질 때까지 볶아요.

설탕 1/3큰술을 넣고 팬 바닥에 살짝 눌어붙도록 볶아 달큰한 향을 내요.

설탕 향이 올라오면 진간장 1/2큰술을 넣어 기름에 눌어붙듯 볶아 간장 향을 입혀요.

간장의 수분이 날아가면 잘라 둔 김치를 넣고 섞어 가며 볶아요.

고운 고춧가루 1/3큰술을 넣고 함께 볶아요.

고춧가루나 양념이 뭉쳐 잘 섞이지 않으면 물을 약간 넣어 바닥에 눌어붙은 양념까지 골고루 풀어 줘요. 김치에 수분이 충분하면 생략해요.

양념이 고루 섞이면 졸이지 말고 불을 끈 뒤, 즉석밥을 데우지 않은 채 그대로 넣어 주걱으로 부숴요.

밥알이 양념과 잘 섞이도록 국자나 숟가락으로 넓게 펴 가며 서두르지 말고 골고루 섞어요.

밥이 어느 정도 섞이면 다시 불을 켜고 치지직 소리가 날 때까지 볶아요.

깨소금을 적당량 뿌리고, 원하면 참기름을 한두 방울 떨어뜨려 마무리해요.

다른 팬에 식용유를 두르고 달걀 1개를 깨 넣어 숟가락으로 기름을 끼얹어 가며 고르게 익혀 달걀 프라이를 만들어요.

접시에 김치볶음밥을 담고 달걀 프라이를 올린 뒤 김가루를 옆에 곁들여요.

깨를 작은 절구에 넣고 갈아 김치볶음밥 위에 적당량 뿌려 완성해요.