겉바속촉 치즈 양파 감자 팝콘

감자 2~3개(약 450g)의 껍질을 필러로 깨끗이 벗기고 큼직하게 깍둑 썰어요.

썬 감자를 전자레인지용 유리 볼에 담고 물 1/2컵을 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 전자레인지에서 5.5~7.5분 익혀요. 중간에 한 번 저어 골고루 익게 하고, 상태를 보며 시간을 조절하세요.

양파 1/3~1/2개를 눈에 보이지 않을 만큼 아주 잘게 다지고, 파슬리도 잘게 다져 둡니다.

익은 감자에서 남은 물을 따라 버리고, 매셔로 덩어리가 보이지 않을 만큼 곱게 으깨요.

으깬 감자에 소금 2/3~1작은술과 오레가노 1작은술을 넣고, 다진 양파와 파슬리를 더해요.

모차렐라 치즈 100~150g과 옥수수 전분 2~3큰술을 넣고 처음엔 살살, 어느 정도 어우러지면 힘 있게 고루 섞어 반죽을 만들어요.

사각 그릇에 달걀 2개를 깨 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 젓가락으로 잘 풀어 달걀물을 만들어요.

위생장갑을 끼고 반죽을 원하는 크기(한입 크기)로 동글게 빚어요. 숟가락으로 떠서 빚으면 크기를 일정하게 맞출 수 있어요.

빚은 볼을 달걀물에 넣고 숟가락으로 돌돌 굴려 달걀물을 고루 입혀요.

달걀물을 입힌 볼을 빵가루에 굴려 겉면 전체에 빵가루를 꼼꼼히 묻혀요.

깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 강불~중간불로 달군 뒤, 볼을 몇 개씩만 넣어 짧게 튀겨요. 먹음직스러운 황금빛이 돌면 바로 건지세요.

튀김 건지개로 건져 키친타월을 깐 체망에 올려 기름을 빼요. 혹시 치즈가 새어 나오기 시작하면 즉시 건져 주세요.

바구니 등에 보기 좋게 담고 케첩을 곁들여 따뜻할 때 즐겨요.