간장소스 계란 양배추링

양배추 1/4통 정도를 준비해 굵은 심을 빼고 가늘게 채 썰어요.

대파는 송송 썰고, 청고추와 홍고추도 동그랗게 썰어 고명으로 준비해요.

당근을 채칼로 가늘게 채 썰어요. 양배추만 쓰거나 다른 채소를 넣어도 돼요.

식초 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 또는 알룰로스 2큰술을 섞어 소스를 만들어요.

볼에 양배추와 당근을 담고 달걀 1개, 소금 1/2작은술, 후추 약간, 전분 2큰술을 넣어 한 번에 고루 섞어요.

약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려 가운데 구멍이 있는 도넛 모양으로 잡은 뒤, 바닥이 익어 슬슬 밀리면 뒤집어요.

살짝 바삭해지면 그릇에 남은 전분물을 부어 잘 붙게 하고, 젓가락으로 가운데 달걀 자리를 다시 넓혀요.

달걀을 그릇에 먼저 깨서 흰자부터 구멍에 넣어 고정한 뒤 노른자를 올려요.

불을 줄이고 준비한 간장 소스를 팬에 붓고 고추와 대파를 뿌린 뒤, 뚜껑을 덮거나 통째로 뒤집어 달걀을 원하는 만큼 익혀요.

접시에 옮겨 담고, 밥 위에 올려 소스와 함께 먹어요.