찜기로 만드는 멥쌀 피자설기

덩어리진 습식 멥쌀가루를 넓은 트레이에 담고 손으로 비벼 잘게 부숴요.

부순 쌀가루를 고운 체에 올리고 국자로 문질러 볼에 곱게 내려요.

쌀가루에 물을 조금씩 뿌려 손으로 비벼 섞어요. 한 줌 꽉 쥐었을 때 덩어리로 뭉쳐지면 충분하고, 부족하면 물을 조금 더 줘요.

단맛을 위해 설탕을 조금 넣고 손으로 고루 비벼 섞어요.

그동안 블랙 올리브를 도마 위에서 동그랗게 슬라이스해요.

물 먹인 쌀가루를 다시 한 번 체에 내려 입자를 곱고 균일하게 만들어요.

찜기 틀 안쪽에 종이 호일을 넉넉하게 깔아요.

체에 내린 쌀가루를 숟가락으로 떠서 틀에 한 층 깔아요. 너무 두껍지 않게 평평하게 펴요.

쌀가루 위 가운데에 미트 파스타소스를 올려 펴 주고, 가장자리까지는 바르지 않아요.

남은 쌀가루를 숟가락으로 살살 뿌려 소스가 보이지 않게 완전히 덮어요. 손으로 누르지 않아요.

윗면에 페퍼로니를 돌려 깔고 블랙 올리브와 스위트콘을 보기 좋게 올려요.

치즈를 듬뿍 뿌리고 페퍼로니를 한 번 더 올린 뒤 치즈를 조금 더 뿌려 2층으로 쌓아요.

찜기에 틀을 넣고 면포로 감싼 뚜껑을 덮어 25분 쪄요.

뚜껑을 열고 젓가락으로 찔러 익었는지 확인해요. 아직 가루 상태면 조금 더 쪄서 떡이 될 때까지 익혀요.

종이 호일째 꺼내 접시에 옮기고 칼로 피자처럼 잘라 따뜻할 때 먹어요.