토마토 쌀가루 피자설기

피망은 꼭지 쪽을 잡고 모양이 살도록 링 모양으로 얇게 썰어 토핑용으로 준비해요.

햄은 얇게 썬 뒤 다시 잘게 깍둑썰어 토핑으로 뿌리기 좋게 만들어요.

계량컵에 따뜻한 물을 담고 소금과 반죽용 토마토소스를 넣어 소금 알갱이가 바닥에 느껴지지 않을 때까지 저어 녹여요.

멥쌀가루·찹쌀가루·감자전분을 담은 볼에 액체 재료를 조금 남겨 두고 먼저 부어 주걱으로 섞은 뒤, 상태를 보며 나머지를 나눠 넣어요.

주걱 대신 양손으로 가루를 비벼 수분이 쌀가루에 골고루 흡수되도록 물주기를 해요.

가루를 한 줌 쥐었다 폈을 때 모양이 유지되고 가볍게 누르면 부서지는지 확인해요. 마르면 남은 액체를 조금 더 넣어요.

물 준 쌀가루를 손잡이 체에 올려 손바닥으로 문지르며 곱게 내려요. 카스텔라 가루처럼 포슬포슬해지면 돼요.

체 친 가루에 설탕을 넣고 뭉치지 않도록 손으로 빠르게 섞어요.

대나무 찜기 안에 종이 호일을 둘러 깔아 준비해요.

설기 가루 절반을 찜기에 넣고 손으로 누르지 말고 손끝으로 살살 펼쳐 고르게 깔아요.

가장자리를 남기고 가운데 부분에만 토마토소스를 숟가락으로 펴 올려요.

소스 위에 블랙 올리브와 물기 뺀 옥수수를 너무 많지 않게 올려요.

모짜렐라 치즈를 가운데에 듬뿍 올려 필링을 완성해요.

남은 설기 가루를 위에 올리고 손끝으로 살살 펼쳐 필링을 완전히 덮어요.

윗면에 옥수수, 피망 링, 잘게 썬 햄, 페퍼로니를 고루 올리고 소스를 조금 더 얹어요.

마지막으로 모짜렐라 치즈를 윗면 전체에 듬뿍 뿌려요.

냄비의 물이 팔팔 끓으면 찜기를 올리고 뚜껑을 덮어 약 25~30분간 속까지 익도록 쪄요.

불을 끄고 약 5분 뜸을 들인 뒤 찜기에서 꺼내 종이를 벗기고 잘라 담아요.